啊咪牌laksa

pet 要求 po 上 laksa 食谱 ：


材料 ：
Kembung Fish/ Sardin 5 kg
Asam Jawa 1.5 kg
Dried chili 800 gm
onion 1.5 kg
Asam keping 5-6 片
chili giling （chili boh ） 500 gm
lemongrass （香茅 ） 20 支
bunga kantan （拉沙花 ） 5支
laksa leaves 1 kg


p/s : 以上材料其实我也是agak agak 而已，没有真正去称过，可以自己调


做法 ：

1. 鱼洗干净，煮熟，捞起待用 （不要太熟，等下很难剥开那个肉）。煮鱼的水千万不可以倒掉。
2. Dried chili 把头尾剪一下，把里面的种子挖出来，然后煮到软。
3. 把Asam Jawa 加一点水，弄散它，然后放进煮鱼的水里面滚。（看Asam Jawa全部融进汤里，就可以把核捞出来了。）
   
4. 在等Asam jawa 滚得时候可以把煮软的dried chili， onion， laksa 花 & 香茅 用blender 来blend 到幼。
5. 捞出Asam Jawa的核过后，就可以把blend的东西，chili giling & laksa 叶倒进汤里‘ 一锅熟’
6. 待要滚的时候就可以把剥好的鱼肉加进去，再加调味料 （盐，糖 ）就可以了。

P/s : 不懂会不会到乱七八糟，如果不明白的话，可以再问我。。