乱乱来蛋挞

登登～～我的乱乱来蛋挞出炉咯！

做么叫乱乱来蛋挞咧 ？因为我真的是乱乱来的（ 废话 ）
我这边抄一点，那边抄一点，所以变成乱乱来蛋挞咯。。但是不错吃哦～我自己觉得如果皮再厚一点，再脆一点会更好吃

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食谱在这儿：

皮料 ：（取自蓝赛珍 《开开心心做点心》）

240 gm 面粉，筛过
20 gm custard powder 筛过
30 gm 糖粉 （ icing sugar ），筛过
120 gm 白油 （ shortening )
2-3 大匙水 （ 我假厉害，加了一点点的黑酱油，这样子烘出来的饼皮会比较褐色）


蛋液 ： （ 取自Ohbin）

白糖220g+350g水煮溶待冷 （ 我用200g的糖但是还是觉得太甜）

鸡蛋5粒（拌均匀别打到起泡）

淡奶100ml

做法 ：
1. 将全部皮料搓揉均匀，然后铺在蛋挞模上 （ 小的我称 15gm ，大的就 30gm ）
2.将蛋液搅拌均匀，过滤。倒入皮料至8分满。
3.用180 度烘约 15-20分钟至熟。

注 ： 烘烤时，只要蛋液一凝结就要取出，它一涨起就不滑了。